Съставки · млечни продукти
Течна сметана
Сгъстява сосове и крем супи, като омекотява острите вкусове и придава кадифена гладкост. Маслеността над 30% позволява сосът да се редуцира на котлона без опасност от пресичане. По-нискомаслените варианти се пресичат лесно при висока температура или в комбинация с кисели съставки като вино и лимон.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 293 ккал
- Протеин
- 2,2 г
- Мазнини
- 30 г
- Въглехидрати
- 3,69 г
- Захари
- 2,93 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 0,07 г
Източник: Ciqual (ANSES), Cream 30% fat, liquid, UHT
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 5 г
- 1 с.л.
- ≈ 15 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 240 г
Какво върви с течна сметана
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо течна сметана
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Готварска сметана1:1Подходяща за солени ястия, сосове и супи; обикновено не се разбива на пухкав сняг за десерти.
Сметана за разбиване1:1По-висока масленост, перфектна за разбиване и сладкиши, както и за обогатяване на сосове.
Кокосова сметана1:1Растителна алтернатива с висока масленост; придава отчетлив кокосов аромат на ястието.
Сметана1:1
