Съставки · сосове и дресинги
Пълнозърнеста горчица
Гъста горчица с цели или едро счукани синапени зърна, оцет и подправки, която пука леко при дъвчене. Има по-умерена лютивина и по-кисел профил от фино смлените сортове. Не губи зърнестата си текстура при термична обработка и се използва предимно за глазури на печени меса, топли сосове и винегрети.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 142 ккал
- Протеин
- 6,6 г
- Мазнини
- 9,9 г
- Въглехидрати
- 2,2 г
- Захари
- 2,2 г
- Фибри
- 4,5 г
- Сол
- 4,9 г
Източник: Ciqual (ANSES), Mustard, with grains
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 6 г
- 1 с.л.
- ≈ 15 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 260 г
Вместо пълнозърнеста горчица
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
