Съставки · зърнени храни и тестени
Брашно за хляб
Среща се и като: бяло брашно за хляб
Фино бяло брашно с високо съдържание на глутен, което образува здрава и еластична структура при месене. Поема повече вода от стандартното бяло брашно и осигурява добро бухване и жилава троха при печене. Не е подходящо за ронливи сладкиши и бисквити, тъй като ги прави твърди и гумени.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 350 ккал
- Протеин
- 9,03 г
- Мазнини
- 1 г
- Въглехидрати
- 73,7 г
- Захари
- 1,5 г
- Фибри
- 3,2 г
- Сол
- 0 г
Източник: Ciqual (ANSES), Wheat flour, type 55 (for bread)
Вместо брашно за хляб
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
