Съставки · млечни продукти
Грюер
Среща се и като: настъргано сирене грюер, сирене грюйер
Твърдо жълто сирене с плътен, леко солен и ядков вкус. Топи се бавно и равномерно, без да пуска излишна мазнина и без да се разслоява, което го прави основен избор за запеканки, лучена супа и фондю. Настъргва се много по-лесно, когато е току-що извадено от хладилника.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 408 ккал
- Протеин
- 26,3 г
- Мазнини
- 33,5 г
- Въглехидрати
- 0,78 г
- Захари
- 0 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 1,3 г
Източник: Ciqual (ANSES), Gruyere cheese, from cow's milk
Вместо грюер
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Гауда1:1Топи се отлично, с малко по-мек, маслен и по-малко орехов профил.
Кашкавал1:1Разтапя се чудесно при запичане; вкусът е по-неутрален и познат на българската кухня.
Чедър1:1Придава по-остър и солен вкус, топи се много добре.
Пармезан¾ от количествотоПо-твърдо и солено; не се топи толкова кремообразно, но дава подобна дълбочина.
