- Спанакопитата се замразява отлично преди печене; при печене директно от фризера са необходими около 45 минути.
- Можете да приготвите плънката един ден предварително и да я съхранявате в хладилник, като я отцедите от евентуална течност преди сглобяване.
- За по-лесно разрязване на горните кори може да поставите тавата във фризера за кратко и да използвате назъбен нож.
Спанакопита - Гръцка спаначена пита с фета
АпетитАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Традиционна гръцка баница с хрупкави фини кори, богато напълнена с пресен спанак, сирене фета, рикота и ароматни зелени подправки. Има наситен и сочен вкус с превъзходен маслен завършек. Подходяща е за предястие, лек обяд или празнично угощение.
70 минсредно трудносредно скъпоКухня: Гръцка
Вегетарянска
Хранителна Стойност на порция
- 295Калории
- 20гМазнини
- 23гВъглехидрати
- 9гПротеин
- 3гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Основни съставки
Стъпки
01
Подгответе спанака
Измийте и отцедете много добре нарязания спанак (ако използвате замразен, го размразете напълно и изстискайте излишната вода до пълно изсъхване).
02
Задушете лука
Загрейте 120 мл зехтин в дълбок тиган и запържете нарязания кромид лук и пресния лук до омекване.
03
Гответе спанака
Добавете спанака, магданоза и копъра и задушавайте за 5 до 10 минути, докато спанакът слегне и се нагрее добре.
04
Овкусете и охладете
Добавете индийското орехче, овкусете със сол и черен пипер, задушете до изпаряване на всякаква излишна влага, свалете от котлона и оставете сместа да се охлади.
05
Разбийте сирената
В голяма купа разбийте яйцата и ги смесете с натрошеното сирене фета и рикотата (или изварата).
06
Смесете плънката
Прибавете охладената спаначена смес към купата със сирената и разбъркайте до пълно хомогенизиране.
07
Подгответе тавите и корите
Смесете разтопеното масло с 60 мл зехтин и намажете дъното на две правоъгълни тави (около 23 на 30 см). Разрежете фините кори по размер и покрийте неизползваните с влажна кърпа, за да не изсъхнат.
08
Наредете долния пласт
Загрейте фурната до 175°C и подредете около 10 пласта кори на дъното на всяка тава, като намазвате всеки лист със сместа от масло и зехтин.
09
Разпределете плънката
Разпределете половината от спаначената смес във всяка тава на равномерен слой и я загладете с шпатула.
10
Покрийте с горния пласт
Покрийте плънката с още 10 пласта кори за всяка тава, като отново намазвате всеки лист обилно с маслената смес.
11
Разрежете горните кори
Преди печене направете плитки разрези по повърхността на горните кори (без да пробивате плънката), за да улесните нарязването на порции след изпичане.
12
Изпечете баницата
Печете в предварително загрята на 175°C фурна за 20 до 25 минути, докато коричката стане златисто-кафява и хрупкава.
13
Охладете и поднесете
Оставете спанакопитата да се охлади за няколко минути, нарежете на парчета и сервирайте.
- Продукти14 порции
Съвети От Автора
