- Използвайте широки листа от кисела зелка за по-лесно завиване на сармите.
- Преди да поставите плънката, отстранете дебелите жилки от листата, за да се завиват по-лесно.
- За по-добър вкус, можете да оставите сармите да престоят в хладилника за няколко часа или дори за цяла нощ преди готвене.
- Ако доматеното пюре е твърде гъсто, разредете го с малко вода, за да се смеси по-лесно с плънката.
Зелеви сарми с кайма
Малина ГеоргиеваАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Традиционни български сарми от кисело зеле с плънка от свинска кайма, ориз и чубрица, задушени бавно до мекота. Уютно зимно ястие за цялото семейство.
105 минлесноевтиноКухня: Българска
Хранителна Стойност на порция
- 293Калории
- 16гМазнини
- 29гВъглехидрати
- 9гПротеин
- 6гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.
Основни съставки
Стъпки
01
Подгответе зеленчуците
Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва. Запържват се в сгорещено олио за около минута.
02
Пържете
Добавя се измитият и отцеден ориз, разбърква се и се пържи 3-4 минути, докато оризът стане стъклен.
03
Разбъркайте
Поръсва се с червения пипер, разбърква се и се добавя 1 ч.ч. вряла вода. Посолява се и задушава на тих огън.
04
Добавете
Добавят се подправките, доматено пюре и каймата. Разбърква се до хомогенност и се отстранява от огъня.
05
Завийте
Зелевите листа се отделят и кочаните премахват. Върху всяко листо се слага плънка и се завива сарма.
06
Подредете
На дъното на тенджера се поставят зелеви кочани и листа. Подреждат се сармите и се заливат със зелев сок и вода.
07
Задушете
Ястието се задушава на тих огън за около 20-25 минути.
- Продукти4 порции
Съвети От Автора
Полезни Въпроси
Как мога да направя зелевите сарми по-пикантни?
За допълнителна пикантност можете да добавите нарязана на ситно люта чушка или щипка лют червен пипер към сместа .
Какво мога да използвам вместо кисело зеле?
Можете да използвате прясно зеле, но трябва да го бланширате, за да омекне преди да завиете сармите.
Какъв вид кайма мога да използвам вместо свинска?
Да, можете да използвате кайма от говеждо месо, пуешко или пилешко като алтернатива на свинската кайма.
Мога ли да предотвратя разпадането на сармите по време на готвене?
Уверете се, че са добре завити и използвайте чиния, за да ги притиснете в тенджерата по време на готвенето.
Как мога да съхраня останалите сарми?
Останалите сарми могат да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни или да се замразят за по-дълго съхранение.
Повече за рецептата
Зелевите сарми са класическо българско ястие, което обединява ароматите на кисело зеле и подправки с богатата консистенция на каймата и ориза.
Зелевите сарми са готови за сервиране – вкусно традиционно ястие, идеално за зимни вечери.
