Съставки · подправки
Сух магданоз
Среща се и като: сушен магданоз
Има приглушен, леко сенен аромат, по-сух и ненатрапчив от този на свежата билка. Изисква време и течност, за да се хидратира и да освободи вкуса си, затова се добавя по време на готвене на супи, бульони и ястия с сос. Съхранявайте го в плътно затворен буркан на тъмно, тъй като светлината бързо отнема цвета и аромата му.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 291 ккал
- Протеин
- 29 г
- Мазнини
- 5,34 г
- Въглехидрати
- 16,8 г
- Захари
- 7,27 г
- Фибри
- 29,7 г
- Сол
- 1,05 г
Източник: Ciqual (ANSES), Parsley, dried
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 1 г
- 1 с.л.
- ≈ 4 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 60 г
Вместо сух магданоз
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Пресен магданоз3:1 (пресен към сух)Значително по-свеж, тревист вкус и ярък цвят; добавяйте го в края на готвенето.
Суха мащерка½ от количествотоПо-интензивен и землист аромат; слагайте по-малко, за да не доминира.
Сух риган½ от количествотоПо-остър и типично средиземноморски аромат, подходящ за сосове и печива.
