Съставки · сосове и дресинги
Майонеза
Среща се и като: ниско-маслена майонеза
Осигурява кремообразна текстура и маслена плътност на салати, сосове и сандвичи. При директно нагряване на силен огън или във фурна бързо се разпада на течна мазнина и коагулирал протеин. За да се спаси пресечена домашна майонеза, се добавя лъжица студена вода или нов жълтък при непрекъснато разбиване.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 692 ккал
- Протеин
- 1,33 г
- Мазнини
- 74,5 г
- Въглехидрати
- 3,41 г
- Захари
- 1,2 г
- Фибри
- 0,26 г
- Сол
- 1,4 г
Източник: Ciqual (ANSES), Mayonnaise (70% fat min.), prepacked
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 5 г
- 1 с.л.
- ≈ 15 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 230 г
Какво върви с майонеза
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо майонеза
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
