Съставки · сосове и дресинги
Ябълков оцет
Среща се и като: бял или ябълков оцет
Ферментирала течност с мека, плодова киселинност, която е по-заоблена и по-малко агресивна от тази на винения оцет. Използва се за балансиране на мазнини в дресинги, за мариноване или за деглазиране на загорели остатъци от месо по дъното на тигана. При нагряване острата му миризма бързо се изпарява и оставя само чист, балансиран кисел нюанс в готовия сос.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 21 ккал
- Протеин
- 0 г
- Мазнини
- 0 г
- Въглехидрати
- 0,93 г
- Захари
- 0,4 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 0,01 г
Източник: USDA FoodData Central, Vinegar, cider
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 5 г
- 1 с.л.
- ≈ 15 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 240 г
Какво върви с ябълков оцет
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо ябълков оцет
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
