Съставки · млечни продукти
Цедено кисело мляко
Среща се и като: гръцки йогурт
Много гъст млечен продукт с кадифена текстура и плътен, умерено кисел вкус. Поради ниското съдържание на вода и високата масленост е по-устойчиво на пресичане от обикновеното кисело мляко, но в топли сосове трябва да се въвежда след темпериране и на слаб огън. Служи за стабилна основа на студени сосове, разядки и десертни кремове, като лесно поема чесън, свежи билки и зехтин. След отваряне се държи в хладилник и се заглажда с лъжица, за да се забави отделянето на суроватка.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 103 ккал
- Протеин
- 3,02 г
- Мазнини
- 8,16 г
- Въглехидрати
- 3,73 г
- Захари
- 3,11 г
- Фибри
- 0,07 г
- Сол
- 0,08 г
Източник: Ciqual (ANSES), Yogurt, Greek-style, plain
Какво върви с цедено кисело мляко
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо цедено кисело мляко
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
