Съставки · зеленчуци
Стеблена целина
Среща се и като: малко стебло целина, нарязано стебло целина, ребра целина, селъри, стебло целина, стебло целина или кисела краставичка, стъбла селъри
Плътни, хрупкави стъбла с високо съдържание на вода и солен, леко горчив растителен аромат. Служи за ароматна основа на сосове, супи и яхнии, като при бавно задушаване в мазнина омеква и освобождава естествените си захари. При по-стари или дебели стъбла е добре твърдите жилави влакна по външната страна да се обелят с белачка за зеленчуци, преди да се режат.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 15 ккал
- Протеин
- 0,63 г
- Мазнини
- 0 г
- Въглехидрати
- 2,41 г
- Захари
- 1,3 г
- Фибри
- 2,2 г
- Сол
- 0,2 г
Източник: Ciqual (ANSES), Celery stalk, raw
Колко тежи
- 1 бр.
- ≈ 40 г
Какво върви с стеблена целина
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо стеблена целина
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
