Съставки · зеленчуци
Маслини
Среща се и като: mаслини, обезкостени маслини
Носят наситен солен, понякога горчив или кисел вкус и плътна месеста текстура. При готвене в сосове и яхнии отделят сол и наситен аромат, затова количеството допълнителна сол в ястието трябва да се коригира внимателно. Ако са твърде солени за салата, накисването им в студена вода за двадесет минути извлича част от саламурата.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 182 ккал
- Протеин
- 1,41 г
- Мазнини
- 18 г
- Въглехидрати
- 0,26 г
- Захари
- 0,02 г
- Фибри
- 6,46 г
- Сол
- 2,09 г
Източник: Ciqual (ANSES), Olives, black (average food)
Какво върви с маслини
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо маслини
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
