Кедрови ядки
Среща се и като: препечени кедрови ядки, сурови кедрови ядки
Дребни, меки и силно маслени ядки с деликатен сладникав и смолист вкус. Запичат се на сух тиган на умерен огън за минута-две, за да станат хрупкави и ароматни, но изгарят бързо заради високото съдържание на мазнини. Поради същата причина гранясват лесно и е най-добре да се съхраняват в хладилник или фризер в затворен съд.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 712 ккал
- Протеин
- 13,7 г
- Мазнини
- 68,4 г
- Въглехидрати
- 2,93 г
- Захари
- 1,83 г
- Фибри
- 10 г
- Сол
- 0,02 г
Източник: Ciqual (ANSES), Pine nut
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 3 г
- 1 с.л.
- ≈ 9 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 140 г
Какво върви с кедрови ядки
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо кедрови ядки
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Орехи1:1По-землист и леко тръпчив вкус; традиционен и евтин заместител в песто.
Кашу1:1Много сходна маслена и мека кремообразна текстура след смилане, с леко по-сладък вкус.
Слънчогледово семе1:1Чудесно при запичане на сух тиган за салати или домашно песто; леко по-ядково и достъпно.
Бадем1:1 (белен)По-хрупкав, с деликатен и ненатрапчив ядков профил.
