Кайенски пипер
Среща се и като: каенски пипер
Фин лют червен пипер с чисто, директно парене и ненатрапчив собствен аромат, което го прави лесен за дозиране в различни кухни. Добавя се в малки щипки към сосове, супи, маринати и панировки за бърз пикантен акцент. Лютивината му се засилва с нагряването, затова е по-сигурно да се слага постепенно.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 376 ккал
- Протеин
- 12 г
- Мазнини
- 17,3 г
- Въглехидрати
- 29,4 г
- Захари
- 10,3 г
- Фибри
- 27,2 г
- Сол
- 0,08 г
Източник: Ciqual (ANSES), Cayenne pepper, powder
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 3 г
- 1 с.л.
- ≈ 8 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 120 г
Какво върви с кайенски пипер
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо кайенски пипер
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Лют червен пипер1:1Най-близък по сила и текстура заместител без промяна във вкуса на ястието.
Лют червен пипер на люспи1:1Лютивината се освобождава по-бавно и се усещат малки парченца в ястието.
Чили на прах1:1Често съдържа и други подправки, което придава по-землист нюанс.
Лют сосняколко капки на щипкаДобавя малко течност и киселинност освен чиста лютивина.
