Съставки · сосове и дресинги
Лют сос
Остра подправка на базата на ферментирали или сварени люти чушки и оцет, която придава незабавна пикантност и киселинност. Топлината подсилва усещането за лютивина при готвене. Добавя се на капки в маринати, глазури или директно в готовите порции.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 11 ккал
- Протеин
- 0,51 г
- Мазнини
- 0,37 г
- Въглехидрати
- 1,75 г
- Захари
- 1,26 г
- Фибри
- 0,3 г
- Сол
- 6,61 г
Източник: USDA FoodData Central, Sauce, ready-to-serve, pepper or hot
Вместо лют сос
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Чили олио1:1Добавя лютивина, но внася мазнина вместо киселинност, характерна за повечето люти сосове.
Кайенски пипер¼ ч.л. за 1 ч.л. лют сосСуха лютивина без кисел или оцетен привкус.
Сладък чили сос1:1Значително по-сладък и по-малко лют; намалете останалата захар в рецептата.
Лют червен пипер¼ ч.л. за 1 ч.л. лют сосЧиста лютивина на прах, липсва течната консистенция и киселинността.
