Truco fácil para cortar cebollas sin lágrimas

En la cocina, las cebollas pueden ser vistas como un mal necesario. Añaden un sabor increíble a muchas recetas, pero prepararlas no siempre es agradable. Cortar cebollas puede causar ojos ardientes e incluso lágrimas porque las cebollas liberan una sustancia química que irrita las glándulas lagrimales.

Teóricamente, puedes usar gafas especiales para cortar cebollas para evitar el problema (dicen que realmente funcionan). Pero si no quieres comprar accesorios de cocina especiales, hay una forma simple y efectiva de proteger tus ojos de la irritación.

Hay muchos mitos sobre cómo reducir el efecto irritante de las cebollas. Algunas personas colocan un fósforo entre sus dientes mientras cortan, y otros juran que sacar la lengua ayuda. Si estos trucos no funcionan (y probablemente no lo hagan), pon la cebolla en el refrigerador.

La Asociación Nacional de Cebollas recomienda enfriar la cebolla en el refrigerador durante 30 minutos antes de cortarla para reducir el efecto. También puedes almacenar cebollas enteras y peladas en el refrigerador para que duren más. En general, sin embargo, debes mantener las cebollas enteras y sin pelar en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado. La humedad excesiva (como la del refrigerador) puede llevar a una descomposición más rápida de la cebolla.

Cortar cebollas no tiene que ser una experiencia llorosa. Si a menudo te encuentras cortando cebollas, elige variedades menos irritantes como las cebollas verdes o dulces. Y para esos momentos en que el tiempo es limitado, las cebollas prepicadas son una excelente opción.