La mejor manera de almacenar cebollas

Ya sea que estés haciendo una tortilla para el desayuno o siguiendo una receta para una cena exquisita, es probable que uses algún tipo de cebolla. A diferencia de muchas otras verduras, las cebollas pueden durar bastante tiempo antes de ser utilizadas, pero solo si sigues algunas reglas importantes de almacenamiento. Si las mantienes en el lugar equivocado, pueden estropearse mucho más rápido de lo que te gustaría.

Las cebollas enteras y sin pelar se sienten mejor en condiciones frescas, idealmente entre 7 y 13°C. Dado que tu hogar probablemente no esté tan fresco, puedes almacenar las cebollas en áreas no calefaccionadas como un garaje, sótano o despensa. A las cebollas les encanta la sequedad y la oscuridad. Si se exponen a la humedad o la luz solar, pueden comenzar a brotar. Brotar no es peligroso, pero puede cambiar el sabor de la cebolla. Si se mantienen frescas y secas, las cebollas pueden durar hasta tres meses.

Si no tienes un lugar adecuado de almacenamiento fresco, es mejor mantener las cebollas enteras y sin pelar en el refrigerador, donde pueden durar hasta dos meses (siempre que tu nevera no esté demasiado húmeda). Si no tienes otra opción, también puedes mantenerlas en la encimera de la cocina, pero ten en cuenta que en este caso, solo durarán de dos semanas a un mes. Evita los lugares más cálidos en la cocina.

Las cebollas picadas, pero aún crudas, siempre deben almacenarse en el refrigerador para evitar la contaminación. Colócalas en un recipiente sellado; si es posible, elige vidrio para evitar la absorción de olores del plástico. Un recipiente sellado reduce la oxidación y la absorción de humedad, permitiendo que las cebollas picadas duren hasta diez días.

Es posible que hayas oído que no es una buena idea almacenar cebollas y papas cerca una de la otra. Se cree que las cebollas producen un gas que puede hacer que las papas se estropeen más rápido, y las papas liberan humedad que puede estropear las cebollas.

La buena noticia es que no necesitas preocuparte por esto. Ambos productos emiten bajos niveles de etileno, por lo que puedes almacenarlos juntos sin riesgo de deterioro. El único problema potencial es que las papas pueden absorber el olor de la cebolla, pero esto no es una gran preocupación si las cocinas juntas.

Haz tu mejor esfuerzo para mantener las cebollas en un lugar fresco, oscuro y seco con ventilación adecuada. Si no puedes seguir todas las reglas de almacenamiento, la encimera es una opción aceptable, pero en este caso, es mejor comprar cebollas según sea necesario en lugar de en grandes cantidades para evitar el desperdicio.