Aprende a almacenar albahaca fresca

¿Cómo almacenar hojas de albahaca fresca?

No hay un solo método para almacenar albahaca. La gente jura por diferentes métodos, así que he proporcionado dos opciones, ambas con resultados comprobados. - ##### Cómo almacenar albahaca como un ramo Como muchas hierbas frescas, es útil pensar en ellas como flores cortadas. Cualquier hierba con hojas y tallo blando, incluida la albahaca, se puede almacenar como un ramo de flores: en agua. Así es como: Corta los tallos, eliminando el último centímetro o dos. Coloca la albahaca en un frasco lleno de unos pocos centímetros de agua. Cubre ligeramente las partes superiores de la albahaca con una bolsa de plástico. Mantén el ramo de albahaca a temperatura ambiente, cambiando el agua cada pocos días. Sea lo que sea que hagas, no lo pongas en el refrigerador. La albahaca no se lleva bien con el frío. Cuando estés listo para usarla, lava y seca las hojas. La albahaca fresca durará de una a dos semanas cuando se almacene de esta manera. - ##### Cómo almacenar albahaca en una bolsa de plástico Otro método popular para almacenar albahaca es el método de la bolsa de plástico (suena mucho menos emocionante que "ramo de albahaca", lo sé). Si prefieres almacenar albahaca en el refrigerador como si fueran verduras de ensalada, este método la protege de la temperatura extrema. Retira las hojas de los tallos. Lava y seca las hojas usando una toalla de papel o una centrifugadora de ensaladas. Envuelve las hojas de albahaca en una toalla de papel seca y colócalas en una bolsa de plástico. Sella y almacena durante una a dos semanas.

¿Cómo conservar la albahaca?

Si no planeas usar tu albahaca en una o dos semanas, hay dos métodos para almacenamiento a largo plazo: congelar y secar.

¿Cómo congelar la albahaca?

Dado que la albahaca no es tan resistente como hierbas como el romero o la menta, se conserva mejor cuando se congela como una pasta. Así es como: Lava las hierbas. Luego, escáldalas sumergiéndolas en una olla con agua hirviendo durante unos 10 segundos (las pinzas son la mejor manera de hacer esto). Luego, enfríalas sumergiéndolas inmediatamente en un tazón con agua helada. Sécalas con una toalla de papel o una centrifugadora de ensaladas. Retira los tallos. Agrega a un procesador de alimentos junto con suficiente aceite de oliva para crear algo parecido a una pasta de pesto. Congela en bandejas de cubitos de hielo. Para usar la albahaca congelada, agrégala a platos calientes directamente del estado congelado o descongélala y escurre antes de agregarla a platos fríos. La albahaca congelada durará hasta tres meses.

¿Cómo secar la albahaca?

Nunca sabes cuánto tiempo ha estado la albahaca seca comprada en la tienda en la estantería, así que secar la tuya será la opción más fresca (y económica). Así es como: Lava y seca completamente la albahaca. Retira los tallos. Precalienta el horno a 90 grados, o a la temperatura más baja. Coloca la albahaca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino en la rejilla superior del horno. Hornea durante dos a cuatro horas, o hasta que esté seca y quebradiza. Deja que la albahaca se enfríe completamente, desmenúzala y guárdala en un recipiente hermético durante hasta un año. Como con todas las hierbas secas, la proporción es de aproximadamente una cucharadita de albahaca seca por una cucharada de albahaca fresca.