Deja de tirar el agua de la pasta

Tienes dos opciones cuando se trata de congelar agua de pasta. La primera opción es congelarla tal cual, mientras que la segunda opción es reducirla. Reducir concentrará el almidón, pero también la sal, así que ten eso en cuenta al decidir entre las dos. Independientemente de tu elección, deja que el agua se enfríe completamente antes de verterla en moldes. Si es posible, congela sobre una superficie plana.

1. Salsas para pasta: Al hacer salsas para pasta, descongela una pequeña cantidad de agua de pasta y agrégala a la salsa. Esto ayudará a que sea más cremosa y mejore su consistencia. El almidón en el agua ayudará a mezclar mejor los ingredientes.

2. Sopas y caldos: El agua de pasta congelada se puede agregar a sopas y caldos para espesar y realzar el sabor. Simplemente agrega la cantidad deseada a la sopa mientras se cocina.

3. Horneado: Si estás horneando pan u otros productos de masa, puedes usar agua de pasta congelada para agregar humedad y textura a la masa. El almidón en el agua ayudará a lograr una mejor corteza y miga.

4. Risotto: Hacer risotto también se puede enriquecer con agua de pasta congelada. Agrega un poco de agua al risotto mientras se cocina para lograr una textura más cremosa y sabrosa.

5. Platos de verduras: Al cocinar verduras, agrega un poco de agua de pasta descongelada para realzar el sabor del plato. Esto es especialmente útil al preparar verduras asadas o guarniciones de verduras.

Afortunadamente, hay muchas bandejas de cubitos de hielo que funcionarán para este truco. Recomiendo elegir una versión de silicona, que facilita la extracción de los cubos sin frustraciones.

Podrías sentirte tentado a dejar el agua de pasta congelada en el molde, pero no lo hagas. Una vez que los cubos estén completamente congelados, transfiérelos a una bolsa resellable. Esto libera espacio en tu congelador y te permite agarrar rápidamente lo que necesitas cuando lo necesitas. Etiqueta la bolsa con lo que hay dentro, junto con la fecha, para que no te preguntes. Si te preguntas cuánto tiempo durarán estos cubos de agua de pasta congelada, recomendamos usarlos dentro de los 6 meses.

Si tienes espacio en tu congelador y a menudo deseas haber guardado un poco más de agua de pasta, entonces prueba este truco. Puede ser una forma fácil de agregar cuerpo a salsas y sopas sin esfuerzo adicional.