¿Cómo se producen realmente las frutas sin semillas?

Si bien las sutilezas de la producción de frutas sin semillas pueden variar según la fruta, el fenómeno general se conoce como partenocarpia: el desarrollo de frutas sin fertilización.<br><br>Las frutas se forman después de que la planta con flores es polinizada (gracias a las abejas y otros insectos), lo que también conduce al desarrollo natural de semillas. En raras ocasiones, ocurren mutaciones y la fruta crece sin fertilización y sin las semillas que normalmente la acompañan. Los agricultores han encontrado formas de propagar estos casos raros y fomentar el crecimiento futuro de plantas sin semillas a través de diversas técnicas agrícolas.<br><br>"Para crear más limoneros sin semillas, un agricultor australiano tomó un brote del limonero sin semillas que descubrió y lo plantó en el sistema de raíces (la base existente) de otro árbol", explica Zak Lapham, presidente de Wonderful Citrus. "Este proceso se llama injerto, una técnica hortícola utilizada para unir partes de dos o más plantas para que crezcan como una sola planta."<br><br>"Esto resultó en una nueva variedad conocida por los horticultores como ESL2", añade, señalando que este proceso no es exclusivo de los limones.<br><br>Es importante enfatizar que las frutas sin semillas no son organismos genéticamente modificados (OGM); simplemente se utiliza un fenómeno natural (aunque raro), manipulando el crecimiento futuro al prevenir la fertilización y luego cosechando los beneficios a través de prácticas modernas. Con el tiempo y un poco de destreza, así es como empresas como Wonderful pueden crear suficiente para satisfacer las necesidades de millones de entusiastas de los limones sin semillas.<br><br>Sin embargo, intervenir en el cultivo de plantas no es tan sencillo como parece. Puede llevar años de prueba y error lograr el resultado adecuado. Las naranjas sin semillas, por ejemplo, pueden requerir redes para mantener alejadas a las abejas, mientras que las sandías tienen sus cromosomas duplicados, a veces con un compuesto químico llamado colchicina (que aún no califica como OGM), para producir las queridas frutas sin semillas.

No hay suficiente evidencia científica para probar que las frutas sin semillas son más sabrosas o peores que sus contrapartes con semillas, aunque muchas personas afirman que la ausencia de semillas realmente realza la jugosidad y dulzura de la fruta.<br><br>La primera afirmación tiene sentido con más volumen carnoso por unidad (lo que obviamente producirá más jugo), pero la segunda probablemente se basa en cuándo fueron cosechadas y cuán lejos viajaron.

Algunas frutas sin semillas, como la sandía, se pueden consumir durante todo el año. Pero los limones sin semillas son relativamente nuevos en el mercado y aún se consideran estacionales.<br><br>Cuando la vida te dé limones, hazlos sin semillas, obviamente. Y ahórrate el inevitable dolor de cabeza de la tediosa preparación que implica cocinar, hornear, hacer bebidas y/o simplemente picar.