¿Cuánto jugo hay en un limón?

Un limón estándar contiene aproximadamente de 2 a 3 cucharadas de jugo. Dado que los limones varían en tamaño, generalmente asumimos que un limón tiene 2 cucharadas de jugo. Esto significa que si tu receta requiere 1 cucharada de jugo de limón, necesitarás aproximadamente medio limón.

Antes de comenzar a exprimir un limón, es útil rodarlo sobre una tabla de cortar o una encimera durante unos segundos con una presión suave. Esto ablanda la fruta y facilita el proceso de extracción del jugo.

Con un exprimidor manual

Una de las formas más fáciles de exprimir un limón es con un exprimidor manual, que puedes comprar por aproximadamente 5-10 leva.

1. Corta el limón por la mitad.
2. Coloca una mitad del limón en el exprimidor (con el lado cortado hacia arriba) y exprime sobre un tazón hasta que el limón esté completamente exprimido.
3. Repite con la otra mitad.

Con un exprimidor eléctrico

Un exprimidor regular hace el mismo trabajo:

1. Corta el limón por la mitad.
2. Presiona el lado abierto de la mitad y gira hasta que el jugo esté completamente extraído.

Con tus manos

Exprimir a mano requiere más esfuerzo:

1. Corta el limón por la mitad.
2. Exprime cada mitad sobre un colador para atrapar las semillas.

La cáscara de limón es la parte exterior de la piel del limón. A menudo se utiliza en la cocina porque los sabores naturales están concentrados en sus aceites, lo que la hace más intensa y aromática que el jugo. Un limón estándar tiene aproximadamente una cucharada de cáscara.

¿Cómo rallar la cáscara de limón?

Con un rallador

El método más fácil es con un rallador:

1. Desliza el limón por el rallador sobre una tabla de cortar.
2. Repite el movimiento en el mismo lugar hasta que aparezca la parte blanca de la cáscara (albedo).
3. Continúa este proceso por todo el limón.

Con un cuchillo

Si no tienes un rallador, puedes usar un cuchillo:

1. Sostén el limón firmemente en tu mano dominante.
2. Usa un cuchillo afilado para cortar la cáscara amarilla en tiras. Comienza desde la parte inferior de la fruta y trabaja hacia arriba.
3. Una vez que el limón esté completamente pelado, pica finamente la cáscara.