Sopa de Tomate Clásica

Esta es la receta definitiva para la sopa de tomate a la que regreso una y otra vez. Se elabora con ingredientes simples y sabores frescos para cada temporada.

• Para una versión más cremosa de la sopa de tomate, añade unas cucharadas de crema mientras mezclas.
• Si prefieres usar tomates frescos, asa alrededor de 2 kg de tomates cortados por la mitad con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra a 200°C durante unos 30 minutos o hasta que estén tiernos.
• Para una consistencia más líquida, puedes añadir de 120 a 240 ml más de caldo para aumentar las porciones.
• Puedes sustituir la mantequilla por más aceite de oliva o mantequilla vegana si deseas que la receta sea libre de lácteos.

• Haz una sopa de tomate y albahaca añadiendo un puñado de albahaca fresca junto con los tomates en la olla.
• Para hacer la sopa más cremosa, añade una yema de huevo o crema a la sopa mezclada.
• Prepara una versión más picante añadiendo una pizca de pimienta de cayena durante la salteada de las verduras.
• En lugar de caldo, puedes usar vino para un sabor y profundidad más intensos.

• Mirepoix es una base tradicional francesa de cebollas, apio y zanahorias que añade una dulzura natural a las sopas.
• El ajo es conocido por sus propiedades antimicrobianas y añade profundidad a los sabores, especialmente cuando se saltea antes de añadir ingredientes líquidos.
• El apio en la receta no solo añade sabor, sino que también es una fuente de potasio y vitamina K.