Съставки · ядки и семена
Тахан
Гъста, мазна паста от смлени сусамови семена с наситен, землист и леко нагарчащ орехов вкус. При разбиване с лимонов сок или студена вода първоначално се пресича и сгъстява рязко, след което при продължително бъркане се превръща в гладък сос. В буркана мазнината се отделя на повърхността, затова пастата трябва да се разбърка енергично от дъното преди всяка употреба.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 631 ккал
- Протеин
- 17,7 г
- Мазнини
- 53,4 г
- Въглехидрати
- 13,8 г
- Захари
- 0,49 г
- Фибри
- 7 г
- Сол
- 0,19 г
Източник: Ciqual (ANSES), Tahini (sesame paste)
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 5 г
- 1 с.л.
- ≈ 15 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 250 г
Какво върви с тахан
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо тахан
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
