Съставки · напитки
Кокосово мляко
Гъста течност с плътен сметанов характер и отчетлив кокосов аромат. Придава кадифена текстура на къри, супи и десерти, като смекчава люти и кисели съставки. В консервите мазнината често се отделя на твърд горен слой, затова го затоплете леко или разбъркайте енергично, за да възстановите еднородната консистенция.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 199 ккал
- Протеин
- 1,94 г
- Мазнини
- 19,2 г
- Въглехидрати
- 4,29 г
- Захари
- 2,5 г
- Фибри
- 0,75 г
- Сол
- 0,07 г
Източник: Ciqual (ANSES), Coconut milk
Вместо кокосово мляко
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Кокосова сметана¾ от количеството, разредено с водаПо-гъста и по-високомаслена, запазва автентичния кокосов аромат.
Готварска сметана1:1Придава същата кремообразност в сосове и супи, но липсва екзотичният кокосов вкус.
Бадемово мляко1:1По-рядко и с по-малко мазнини, придава фин ядков нюанс.
Соево мляко1:1По-неутрален вкус и по-водниста текстура, подходящо за солени ястия.
