Соево мляко
Среща се и като: неподсладено соево мляко
Има неутрален, леко зърнест вкус и плътност, близка до тази на кравето мляко. При загряване на висока температура или контакт с киселини (лимонов сок, оцет) се пресича лесно, затова се добавя на тих огън или леко темперирано. За солени ястия и сосове винаги използвайте чист, неподсладен вариант, тъй като дори натуралните видове понякога съдържат добавена захар.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 39 ккал
- Протеин
- 3,55 г
- Мазнини
- 2,13 г
- Въглехидрати
- 1,29 г
- Захари
- 0,56 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 0,09 г
Източник: USDA FoodData Central, Soy milk, unsweetened, plain, shelf stable
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 5 г
- 1 с.л.
- ≈ 15 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 250 г
Вместо соево мляко
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Овесено мляко1:1Много сходна неутрална плътност; леко по-сладък завършек в кафе и печива.
Бадемово мляко1:1Малко по-воднисто, оставя деликатен ядков аромат.
Прясно мляко1:1Ако диетата позволява, дава същата кремообразна текстура и поведение при готвене.
Кокосово мляко1:1По-висока масленост и силен тропически аромат, подходящ за къри и десерти.
