Кленов сироп
Среща се и като: кленов сироп / други подсладители
Тъмен, естествен подсладител с характерен карамелен, леко дървесен вкус и плътна течна структура. Разтваря се лесно както в топли, така и в студени смеси, като служи за овкусяване на закуски, маринати за месо и печени зеленчуци. Тъй като изгаря по-лесно от рафинираната захар, при печене на фурна се използва при умерена температура.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 269 ккал
- Протеин
- 0,04 г
- Мазнини
- 0,06 г
- Въглехидрати
- 67,2 г
- Захари
- 60,2 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 0,03 г
Източник: Ciqual (ANSES), Maple syrup
Вместо кленов сироп
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Мед1:1По-плътен и с отчетлив цветен аромат; липсва специфичният дървесно-карамелен тон.
Сироп от агаве1:1Подобна консистенция, но с по-неутрална сладост без карамелен оттенък.
Петмез¾ от количествотоПо-тъмен и наситен вкус с лека плодова нотка; отличен за печива.
Кафява захар¾ ч.ч. за 1 ч.ч. сиропДава карамелен вкус, но не съдържа влага; може да се наложи леко разреждане.
