Baba Ganoush

Baba Ganoush es un dip clásico del Medio Oriente y el Mediterráneo Oriental, a menudo servido junto con hummus, con un cautivador sabor ahumado. Esta receta es fácil de preparar en una parrilla o en una estufa de gas.

• Elige la berenjena adecuada: Las berenjenas pequeñas suelen tener menos semillas y, por lo tanto, son menos amargas.
• Asa las berenjenas sobre una llama abierta: Esto da el sabor más auténtico y ahumado. Si no tienes una parrilla, usa una estufa de gas.
• Deja que las berenjenas se cocinen al vapor: Después de asarlas, colócalas en un tazón grande y cúbrelas con plástico. Esto permitirá que las berenjenas se cocinen mejor y realzará el sabor ahumado.

• Agrega yogur griego: Para una textura más cremosa y un sabor ligeramente ácido, puedes agregar 2 cucharadas de yogur griego.
• Sazona con pimentón ahumado: Si no puedes lograr suficiente sabor ahumado, agrega pimentón ahumado.
• Versión picante: Agrega una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
• Hierbas diferentes: En lugar de perejil, prueba con cilantro o menta para un giro aromático diferente.