Falafel

Falafel es un plato favorito en el Medio Oriente, conocido por su corteza crujiente y su relleno suave. Este plato vegano, vegetariano y sin gluten se puede agregar a ensaladas o usar como relleno en wraps de tortilla.

Utiliza un picador para picar las cebollas y las hierbas más rápido. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega más harina de garbanzo para que se compacte. Si los falafels se deshacen al freír, agrega un poco de jugo de limón o agua para mejorar la unión.

• Agrega zanahoria finamente picada a la mezcla para un poco de color.
• Si no te gusta la salsa de tahini, puedes servir los falafels con yogur o salsa de ajo casera.
• Puedes añadir diferentes especias como semillas de cilantro o eneldo si deseas variar el sabor.
• Usa semillas de calabaza tostadas en lugar de o junto con la mezcla de garbanzos.

• Garbanzos son una excelente fuente de proteína, convirtiéndolos en uno de los alimentos básicos de la dieta mediterránea.
• Comino y cardamomo son especias aromáticas que se utilizan a menudo en la cocina del Medio Oriente. No solo añaden sabor, sino que también tienen propiedades antioxidantes.
• Pimientos verdes no solo añaden sabor, sino que también contienen altos niveles de vitamina C, que es beneficiosa para el sistema inmunológico.
• Perejil es una excelente fuente de vitamina K, que desempeña un papel importante en la coagulación normal de la sangre y en el mantenimiento de huesos saludables.