Сушени домати

Среща се и като: сушен домат

Концентриран източник на умами с дълбок, кисело-сладък вкус и жилава текстура. Сухите домати без мазнина се нуждаят от накисване в гореща вода за 10–15 минути преди рязане или готвене, докато тези в марината са готови за директна употреба. Нарязват се на тънки ленти и обогатяват хлябове, сосове за паста, плънки и зърнени салати. Мазнината от бурканчето е силно ароматизирана и може да се използва за дресинги или за запържване на лук и чесън.