Сладък картоф

Среща се и като: сладки картофи

Кореноплод с плътна оранжева вътрешност и естествена сладост, която се засилва чувствително при топлинна обработка благодарение на ензимното разграждане на нишестетата. Омеква по-бързо от обикновените картофи, но при преваряване лесно става воден, затова е по-добре да се задушава на пара или да се пече. За постигане на хрупкава коричка при печене на пръчици е полезно парчетата да се овалят в тънък слой нишесте преди мазнината. Съхранява се на сухо и проветриво място, но не в хладилник.