Съставки · плодове
Портокалова кора
Среща се и като: кора от портокал
Съдържа концентрирани етерични масла с ярък цитрусов аромат и свеж, леко тръпчив оттенък. Придава дълбочина на печива, кремове, маринати и сосове, без да разрежда сместа или да добавя киселинност. Настъргвайте само най-горния оранжев пласт, тъй като бялата част отдолу има подчертано горчив вкус.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 97 ккал
- Протеин
- 1,5 г
- Мазнини
- 0,2 г
- Въглехидрати
- 25 г
- Фибри
- 10,6 г
- Сол
- 0,01 г
Източник: USDA FoodData Central, Orange peel, raw
Колко тежи
- 1 бр.
- ≈ 6 г
Какво върви с портокалова кора
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо портокалова кора
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Лимонова кора1:1По-остър и свеж цитрусов профил, без типичната мека сладост на портокала.
Портокалов ликьор1 с.л. за кората от 1 портокалПридава силен цитрусов аромат в кремове и печива, но добавя и алкохолна нотка.
Портокалов сок2 с.л. за 1 ч.л. кораВнася аромат, но и допълнителна течност и киселинност без етеричните масла от кората.
