Preguntas útiles
Para freír, la mejor opción es el calabacín joven con piel delgada y semillas tiernas. Son más jugosos y tienen un sabor más suave. Elige calabacines de tamaño similar para asegurar una fritura uniforme.
Puedes usar varios tipos de harina para el rebozado, como harina de trigo, harina de maíz o pan rallado. Para una corteza más crujiente, puedes combinar varios tipos de harina.
Para evitar que el calabacín absorba demasiado aceite, sécalos bien con toallas de papel antes de empanizarlos. Además, no sobrecargues la sartén con calabacines para que puedan freírse libremente.
El calabacín frito con parmesano es un gran plato por sí solo, pero también se puede servir como guarnición para varios platos principales. Combina excelentemente con ensaladas, hummus, tzatziki o una salsa de yogur y ajo.
