Aperitivo

Un aperitivo es un plato que se sirve al comienzo del almuerzo o la cena o como un plato independiente. Los aperitivos también se sirven con bebidas alcohólicas. La mayoría de los aperitivos se preparan rápidamente.

Los aperitivos pueden estar hechos de productos crudos y no procesados, como verduras, frutas o bayas. Alternativamente, los ingredientes de los aperitivos pueden estar preprocesados: hervidos, ahumados o horneados. Los aperitivos pueden ser calientes, por ejemplo, juliana. O fríos, como ensaladas o sándwiches. Los aperitivos fríos se sirven más a menudo en la mesa.

Los aperitivos aparecieron en Europa en el siglo XVIII. En ese momento, la "mesa de sándwiches abiertos" era popular en Suecia. Se servía con pan y todo lo que se pudiera untar o colocar sobre él: mantequilla, miel, queso cottage, verduras, carne fría, pescado, etc.