Съставки · зеленчуци
Рукола
Дребни тънки листа с остър, пиперлив и приятно горчив ядков тон. Увяхва мигновено при контакт с гореща храна или киселинен дресинг, като губи обема и хрупкавостта си. В салати се овкусява в последния момент, а върху пици или паста се поставя едва след изваждане от фурната.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 25 ккал
- Протеин
- 2,58 г
- Мазнини
- 0,66 г
- Въглехидрати
- 3,65 г
- Захари
- 2,05 г
- Фибри
- 1,6 г
- Сол
- 0,07 г
Източник: USDA FoodData Central, Arugula, raw
Вместо рукола
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
