Съставки · зеленчуци
Пресен чесън
Млади стръкове с мек, тревист аромат и свежа лютивина, значително по-деликатна от тази на старите скилидки. Бялата част се задушава леко в началото на готвенето, а зелените пера се добавят накрая, за да запазят цвета и свежестта си. Прегаря много лесно и започва да горчи, ако огънят е прекалено силен.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 149 ккал
- Протеин
- 6,36 г
- Мазнини
- 0,5 г
- Въглехидрати
- 33,06 г
- Захари
- 1 г
- Фибри
- 2,1 г
- Сол
- 0,04 г
Източник: USDA FoodData Central, Garlic, raw
Колко тежи
- 1 скилидка
- ≈ 3 г
Вместо пресен чесън
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Чесън1 скилидка стара за 1 стрък пресенМного по-остър и интензивен вкус; липсва свежият зелен елемент.
Пресен лук1:1Сходна свежа текстура и зелен вид, но без характерния чеснов аромат.
Див лук1:1По-деликатен вкус, идеален за поръсване на готови ястия и салати.
Праз1:1 ситно нарязанПо-сладък и плътен вкус, добър заместител при топлинна обработка.
