Съставки · зеленчуци
Пащърнак
Среща се и като: пащърнака, среден пащърнак
Кореноплоден зеленчук, наподобяващ бял морков, но с по-плътна текстура и изразен сладък, леко пикантен и орехов аромат. При печене естествените му захари карамелизират бързо, а при варене дава наситен аромат на бульони и супи. По-едрите корени често имат жилава, дървесна сърцевина, която е добре да се отстрани при рязане.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 68 ккал
- Протеин
- 1,2 г
- Мазнини
- 0,3 г
- Въглехидрати
- 12,6 г
- Захари
- 4,8 г
- Фибри
- 4,9 г
- Сол
- 0,03 г
Източник: Ciqual (ANSES), Parsnip, raw
Колко тежи
- 1 бр.
- ≈ 110 г
Вместо пащърнак
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
