Коантро
Среща се и като: ликьор коантро
Бистър портокалов ликьор с висок алкохолен градус и балансиран, сладко-горчив цитрусов профил. Алкохолът се изпарява бързо при загряване, оставяйки концентриран портокалов аромат в кремове, глазури, суфлета и пандишпани. Използва се пестеливо, тъй като етеричните масла от корите могат лесно да надделеят над останалите вкусове.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 225 ккал
- Протеин
- 0,1 г
- Мазнини
- 0,23 г
- Въглехидрати
- 25,4 г
- Захари
- 17,4 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 0,02 г
Източник: Ciqual (ANSES), Liqueur
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 5 г
- 1 с.л.
- ≈ 15 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 260 г
Вместо коантро
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Портокалов ликьор1:1Най-точен еквивалент със сходен алкохолен градус и силен цитрусов профил.
Портокалов сок1:1Безалкохолна алтернатива; внася цитрусов аромат, но и повече сладост и киселинност.
Коняк1:1За десерти или фламбиране; дава алкохолна дълбочина, но без цитрусов вкус.
Бренди1:1Осигурява плътност и силен алкохолен аромат в кулинарни сосове и кремове.
