Чушка халапеньо

Умерено люта чушка с месести стени, отчетлива тревиста свежест и хрупкава структура. Основната лютивина е концентрирана в белите вътрешни ципи и семената, затова отстраняването им позволява лесен контрол върху пикантността на ястието. Подходяща е както в суров вид за салси и маринати, така и за запичане на сух тиган, което омекотява лютивината и изкарва сладък опушен тон. При почистване и рязане е практично да се ползват тънки кухненски ръкавици.