Рибен сос

Среща се и като: ниок мам

Бистра, кехлибарена течност с остра, ферментирала миризма и дълбок, солен умами вкус. При топлинна обработка силната му миризма бързо омеква, оставяйки богат и плътен солен привкус на супи, пържени оризови ястия и маринати. Добавя се внимателно на капки или чаени лъжички, тъй като може бързо да пресоли ястието.

Хранителни стойности на 100 г

Калории: 81 ккал
Протеин: 9,3 г
Мазнини: 0 г
Въглехидрати: 10,9 г
Захари: 8,34 г
Фибри: 0,2 г
Сол: 22,2 г

Източник: Ciqual (ANSES), Nuoc mam sauce or fish sauce, prepacked

Колко тежи

1 ч.л.: ≈ 6 г
1 с.л.: ≈ 20 г
1 ч.ч.: ≈ 290 г

Вместо рибен сос

Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.

Рецепти с рибен сос

Още няма рецепти с тази съставка.