Съставки · зърнени храни и тестени
Ръжен хляб
Среща се и като: ръжен самун
Има плътна, влажна средина и отчетлив, леко кисел и земен вкус. При препичане развива дълбока хрупкава коричка, без да става прекалено трошлив, и понася отлично влажни и тежки гарнитури. За разлика от белия хляб изсъхва бавно; съхранява се най-добре в хартия или ленена кърпа, далеч от найлонови пликове.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 259 ккал
- Протеин
- 8,5 г
- Мазнини
- 3,3 г
- Въглехидрати
- 48,3 г
- Захари
- 3,85 г
- Фибри
- 5,8 г
- Сол
- 1,51 г
Източник: USDA FoodData Central, Bread, rye
Колко тежи
- 1 филия
- ≈ 30 г
Вместо ръжен хляб
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Рецепти с ръжен хляб
Още няма рецепти с тази съставка.