Съставки · месо
Прошуто
Сурово-сушено свинско месо на тънки резени с наситен солен вкус и мазнина, която омеква на стайна температура. При кратко запичане на тиган става хрупкаво, но продължителното готвене го прави прекалено сухо, жилаво и солено. Сервирайте го темперирано извън хладилника за десетина минути, за да се разгърне пълната мекота на масления пласт.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 248 ккал
- Протеин
- 27,2 г
- Мазнини
- 15,4 г
- Въглехидрати
- 0,3 г
- Захари
- 0,3 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 5,53 г
Източник: Ciqual (ANSES), Dry-cured ham, from Parma
Вместо прошуто
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
