Съставки · друго
Черен шоколад
Отличава се с високо съдържание на какаова маса, ниско количество захар и плътен, горчиво-стипчив профил с дълъг послевкус. При печене придава наситен цвят и дълбок шоколадов аромат на теста и кремове. Изисква много внимателно темпериране или топене на водна баня, тъй като изгаря и става зърнест по-лесно от млечния шоколад.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 521 ккал
- Протеин
- 5,98 г
- Мазнини
- 29,6 г
- Въглехидрати
- 53 г
- Захари
- 46,3 г
- Фибри
- 8,31 г
- Сол
- 0,04 г
Източник: Ciqual (ANSES), Dark chocolate, 50% cocoa, bar
Вместо черен шоколад
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
