Съставки · сосове и дресинги
Чатни от карамелизиран лук
Гъст, тъмен сос с наситен сладко-кисел вкус, получен от бавното задушаване на лук със захар и оцет. Подходящ е за сервиране към сирена, пастети, бургери и печени меса. Заради високото си захарно съдържание прегаря лесно на директен огън, затова се добавя към края на печенето.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 180 ккал
- Протеин
- 1,2 г
- Мазнини
- 0,5 г
- Въглехидрати
- 42 г
- Захари
- 38 г
- Фибри
- 2,5 г
- Сол
- 1,2 г
Ориентировъчна оценка. Съставката я няма в Ciqual и USDA.
Вместо чатни от карамелизиран лук
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Лютеница1:1По-плътна и доматено-чушкова основа, без характерния дълбок сладникав лучен вкус.
Балсамова редукция1-2 с.л. за сладникава киселинностДава сходен сладко-кисел баланс, но е гладка течност без парченца лук.
Мармалад½ от количеството, смесен с капка оцетПодходящ като гарнитура към сирена, но е по-сладък и плодов.
