Съставки · подправки
Бял пипер
Обезлющени зрели зърна черен пипер с по-остър, леко ферментирал аромат и директна лютивина без плодови нотки. Използва се предимно в светли сосове, картофено пюре и рибни ястия, където черните точици биха развалили вида. Добавя се в самия край на термичната обработка, тъй като продължителното варене извлича горчиви съединения.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 313 ккал
- Протеин
- 12,1 г
- Мазнини
- 2,12 г
- Въглехидрати
- 48,3 г
- Фибри
- 26,2 г
- Сол
- 0,01 г
Източник: Ciqual (ANSES), White pepper, powder
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 3 г
- 1 с.л.
- ≈ 8 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 130 г
Вместо бял пипер
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
