La mayonesa casera es una excelente base para preparar una variedad de aderezos y ensaladas, como ensalada de papa o de pollo.
Cocina: Internacional
Mayonesa casera fácil, rica en sabor y sin azúcar añadida.
Dificultad
difícil
Tiempo
20 min
Coste
barato
Pasos
01
Batir las yemas
Usando una batidora eléctrica o un batidor, bate las yemas durante 1-2 minutos.
02
Agregar vinagre
Agrega una cucharadita de vinagre y bate durante unos 30 segundos.
03
Agregar
Agrega la mostaza y la sal y bate durante otros 30 segundos.
04
Agregar lentamente
Con la batidora a alta velocidad, agrega el aceite muy lentamente, gota a gota.
05
Acelerar
Cuando la emulsión comience a formarse, agrega el aceite más rápido, pero de manera moderada.
06
Diluir
Cuando espese, agrega otra cucharadita de vinagre para diluirlo.
07
Agregar
Agrega lentamente el jugo de limón para dar sabor y consistencia.
08
Disfrutar
Usa en tus sándwiches o ensaladas favoritas y disfruta.
- Ingredientes
Consejos
- Usa huevos frescos, sin grietas y almacenados adecuadamente, para evitar el riesgo de contaminación.
- Las yemas de huevo deben estar a temperatura ambiente. Si tienes prisa, coloca los huevos en un tazón con agua tibia durante unos 5 minutos.
- Es mejor usar una batidora con un tazón de vidrio o acero inoxidable para evitar una reacción con los ácidos.
Variaciones
- Para un sabor picante, agrega chiles secos para mayonesa picante.
- Agrega ajo finamente picado para hacer aioli.
- Incorpora hierbas frescas como eneldo o tomillo para frescura y color.
- Para un sabor dulce y un color agradable, agrega pimiento rojo asado.
Guarda cualquier mayonesa no utilizada en el refrigerador durante uno o dos días. Si usas huevos pasteurizados, puede durar más tiempo.
Este contenido se tradujo con la ayuda de IA y puede contener imprecisiones.
Información nutricional
4 Porciones
Una porción 100g
Cantidades por porción
Calorías
680
Grasas 75g
Carbohidratos 1g
Fibra 0g
Azúcares 1g
Proteínas 1g
