Свинско филе

Среща се и като: свинска плешка филе, свинско бон филе

Много крехко и постно месо с деликатен вкус и минимално количество мазнини. Изпича се бързо на тиган, скара или във фурна, но лесно изсъхва, ако се преготви. За да остане сочно, е най-добре да се готви на умерено силен огън до вътрешна температура от около 63–65°C и да почине 5–10 минути преди нарязване.