Crema Batida

La crema Chantilly es un postre hecho de crema batida azucarada. En la cocina francesa, se llama crema batida, aún más diluida con crema.

Necesitarás: un batidor o mezclador, dos tazones de diferentes tamaños, hielo, una taza de crema espesa fría y dos cucharadas de azúcar en polvo.

Esta crema se utiliza a menudo como relleno para éclairs y profiteroles, así como cobertura para cupcakes, una capa para pasteles de esponja y decoración para chocolate caliente y café.

Enfría los accesorios del mezclador o batidor con anticipación. Coloca crema muy fría que ha estado en el refrigerador durante al menos una hora en un tazón pequeño. Colócalo en un tazón más grande lleno de hielo y bate la crema hasta que se vuelva esponjosa. Agrega azúcar en polvo con vainilla, continuando a batir. Detén el mezclador o deja de batir la crema tan pronto como comience a sostenerse en el batidor, sin permitir que aparezcan manchas amarillas; de lo contrario, se convertirá en mantequilla.

La crema para el postre debe estar muy fría. Antes de servir, puedes adornarla con canela y añadir frutas y vainilla.