El repulgo es un método en la cocina para sellar los bordes de productos de pastelería con relleno, como empanadas, dumplings y otros.
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Qué es el repulgo
Herramientas necesarias
Típicamente, los productos de pastelería cerrados se repulgan con los dedos. Para las tartas abiertas, a menudo se utiliza un tenedor o cuchara, a veces varias cucharas de diferentes diámetros para crear una forma inusual.
Productos adecuados
El repulgo es adecuado para productos hechos de masa de levadura, hojaldre, masa quebrada y masa sin levadura con cualquier relleno.
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