Баба Гануш

Вкусния кремообразен и опушен дип от печен патладжан - идеален за свежи зеленчуци или намазан на хляб.

Трудност

ЛЕСНО

Време

35 мин

Цена

ЕВТИНО

Продукти
2 средни патладжана
3 супени лъжици тахан
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1.5 супени лъжици лимонов сок
1 скилидка чесън
настъргана
0.25 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжици нарязан магданоз за гарниране

Стъпки
01
Печете патладжаните
Включете газовия котлон на средновисока температура и поставете патладжаните над пламъка. Завъртайте ги с щипки на всеки 3-4 минути, печете около 15 минути, докато кожата стане дълбоко обгоряла и патладжанът започне да се вдлъбва.
02
Задушете патладжаните
Поставете изпечените патладжани в голяма купа и покрийте с найлоново фолио. Оставете да се задушат и охладят за 15 минути, за да се отцеди излишната течност.
03
Нарежете
Разрежете патладжаните на половина по дължина и извадете месото върху дъска за рязане. Наситнете патладжаните, за да разбиете по-фиброзните части.
04
Смесете всички съставки
Поставете нарязаните патладжани в голяма купа за смесване и използвайте вилица за намачкване. Добавете тахан, лимонов сок, зехтин, чесън и сол. Разбъркайте до равномерна смес с леко груба текстура.
05
Гарнирайте
Прехвърлете готовия Баба Гануш в малка купа и гарнирайте с нарязан магданоз и няколко капки зехтин.