Тортиля

Среща се и като: пшенична тортиля, тортили

Тънък плосък хляб, който в студено състояние е твърд и лесно се чупи при опит за навиване. Загряването на сух, силно сгорещен тиган за 15–20 секунди на страна възстановява еластичността му и го прави гъвкав за сгъване. Ако се запече по-дълго или се изпържи в мазнина, става хрупкав като чипс. Изсъхва бързо на въздух, затова затоплените тортили се държат завити в чиста памучна кърпа до сервирането.